面条类型有那么多，该怎么样选择？-兰州鼎氏餐饮管理服务有限公司

企业资讯

News

热门推荐

面条类型有那么多，该怎么样选择？

所属分类：公司新闻发布时间： 2023-04-27 作者：兰州鼎世牛大牛肉面

分享到：

二维码分享

面条类型有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽面、荞麦棱等，之外根据面的粗细及形状的细微变化，还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。

“二细”的拉制一般六手成型，面条直径约2.5-3.5mm左右。圆滑，有嚼劲，颇得男士青睐。
“细面”是兰州牛肉面中.常见的品种，细面的拉制一般七手成型，面条直径大约在2.5-2mm左右。粗细适中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是深受欢迎的面型。
“毛细”兰州牛肉面中.细的品种，又称“一窝丝”。一般要多至八至九手成型。一根面可长达300多米。**细腻、入口绵软、香味缠绵，为女性和老人钟爱。
“韭叶”扁形面条，韭菜叶的形状，宽约4-5mm左右，一般六手成型。温润透明，纤薄而不粘连。口感精滑明丽，为喜爱扁形面条的食客所喜爱。
“大宽”面宽约10mm左右，又称“皮带”，一般三手成型。柔韧结实，口感筋劲。面与汤，滋味分明。食面如食肉，大快朵颐。
“宽面”面宽约8mm左右。一般要四至五手成型。碗中面条根根分明，筋道有弹性，富有嚼劲，有浓郁豪侠气。
“荞麦棱”三棱形面条，形似荞麦果实，故称为荞麦棱，一般五至六手成型，面型立体独特，口感奇妙。

产品中心

企业资讯

面条类型有那么多，该怎么样选择？