兰州牛肉面是盛在碗里的文化符号，是兰州人宿醉后的救命良药，是兰州人一天生活的开始，你知道兰州有多少家牛肉面馆吗？
2020年12月1日《兰州牛肉面大数据报告》
..发布给出了答案
兰州市现有正常经营的牛肉面店1691家
城关区有牛肉面店673家，
为全市.多，占总数的39.8%。
4个超一线城市共有牛肉面店1990家
北京709家，上海521家，
深圳420家，广州340家。

四个超一线城市牛肉面店铺数据
“城关区每平方公里有3.06家牛肉面馆”

兰州市现有正常经营的牛肉面店1691家。其中，兰州市城关区有牛肉面店673家，为全市.多，占总数的39.8%。

兰州市共有道路705条，
453条道路上开有牛肉面店，占比达到了64.3%。
特别是兰州市城关区的店铺密度..，
达到了3.06家/平方公里。

这直接说明随着人口数量增加，牛肉面店的数量也不断增加，在兰州没有地域偏好，只有普遍热爱。
“9%的兰州牛肉面馆24小时营业”

兰州人再有钱，也忘不了吃一碗牛肉面。兰州人说，没在凌晨等过牛肉面馆开门，没吃过头锅面的吃货，是不足以谈人生的。

兰州牛肉面店开门营业的时间是很早的，
每天5:00-6:30开始营业的占到了68%，
7:00-8:30开始营业的占15%，
还有9%的店24小时营业，
其它时间开门营业的另有8%。
在每天早上8：30之前就可以在全市92%的店吃到牛肉面，
这就是所谓的“随时吃”。
“兰州市共有牛肉面品牌1083个”
在兰州没有特别难吃的牛肉面。兰州的牛肉面产业没有哪一家或哪一个品牌独占鳌头，具有..优势，这就是兰州牛肉面的“江湖”。
目前，兰州市共有牛肉面品牌1083个，其中连锁品牌(拥有至少2家门店)242个，开店数量850个，品牌平均开店数3.5个；非连锁品牌店841个。
首都的牛肉面消费水平..
据餐饮服务业大数据监测系统侦测显示，
兰州牛肉面在4个超一线城市销售单价在20-30元/碗的店铺数量.多，其次是10-20元/碗。
超一线城市牛肉面均价为24元/碗，
其中北京市的均价高于24元/碗，
首都的牛肉面消费水平..。
北京市的牛肉面均价..
通过网友在各平台对兰州牛肉面的打分情况看，以满分为5分计算，平均得分为3.7分，超一线城市对牛肉面的评价处于较高位置。
在超一线城市，
超过一半的店铺是在8:30-10:30的时间段开始营业，
其次是6:30-8:30的时间段。
““兰州拉面”店是“兰州牛肉面”店数量的2.7倍”
身为地道的甘肃人，一定知道有一些外地朋友称“兰州牛肉面”为“兰州拉面”。从数据的角度看，甘肃省外牛肉面店的名称都含有“兰州拉面”或“兰州牛肉面”。
据餐饮服务业大数据监测系统侦测显示
在4个超一线城市店铺名字中含有“拉面”的店铺名是含有“牛肉面”店铺名数量的2.7倍，即每当遇到2.7家名字含有“拉面”的店铺，才会遇到一家名字含有“牛肉面”的店铺。
如果要选出中国哪个城市.尴尬，
非甘肃省会兰州莫属。
兰州.有知名度的城市标签自然是“兰州牛肉面”了，但出了甘肃，一般都被国人误称为“兰州拉面”。
兰州人对此非常气愤：
是钮（牛）！揉（肉）！棉（面）！
外地人来到兰州更气愤：哪里有牛肉嘛？
就几粒肉丁儿，明明只是拉面嘛！
兰州人觉得很尴尬，给外地人解释肉是要另加的，结果更加尴尬了。偏偏兰州人的性格耿直较真，于是一遍一遍的为故乡的牛肉面正名辩护。要知道，兰州人对牛肉面有一种偏执的爱。除了兰州人自己，天下人都不能质疑牛肉面的牛。
外地人在重庆吃小面，重庆人是没有压力的，才不在乎你喜欢不喜欢小面。因为除了小面，重庆还有更值得推荐的火锅。可是外地人要在兰州吃牛肉面，兰州人会比较有压力。生怕你不喜欢，那种忐忑又自负的小眼神让你会觉得兰州人有一种特别的可爱。
如果你觉得兰州牛肉面不好吃，兰州人只会认为你没有找到正宗的牛肉面馆或者吃法不合适。很多外地人实在品不出兰州牛肉面的魅力，但固执的兰州人一定要带你吃出牛肉面的好来才罢休。这是兰州人的使命。
所以牛肉面对于兰州人来说就是一张脸！
你如果诋毁牛肉面就像打兰州的脸！
你说他们能开心吗？
尤其是兰州拉面，让兰州人着实头疼！
解释不清楚却依旧解释！
从未放弃！
“兰州拉面”的招牌早已名扬四海、遍地开花，不过你要想在兰州吃上碗兰州拉面可是件难事儿，因为兰州人不认这个叫法，它只有一个名字——兰州牛肉面。
兰州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年历史。以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外，赢得国内外食客的喜爱和好评。考究的用料、精湛的工艺、悠久的历史，使其成为中华饮食文化的代表之一。
1999年，
兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐之一、
被誉为“中华..面”，
兰州被誉为“中国牛肉面之乡”。
（配图：旧时兰州街头叫卖的特色小吃）
从马保子时代的牛肉面开始，至今，兰州牛肉面一直讲究“一清二白三红四绿五香”。观之，色香形俱佳，夺人眼目；闻之，味香扑鼻，叫人馋涎欲滴。