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鼎氏牛大特色小菜-五香花生

五香花生是一道美味可口传统的凉菜。滋味鲜美,口味醇香。食用指南1.花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要…

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五香花生是一道美味可口传统的凉菜。滋味鲜美,口味醇香。
食用指南
1.花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要吃。
2.花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。
3.花生的贮存:采用低温(20℃以下)、缺氧方法贮存,以减少酶的活性。具体方法是:花生先晒干,后摊凉,装塑料袋密封贮存,并加入1小包花椒、大料、茴香子,.后置于干燥、低温、通风、避光处可长期贮存。

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