老醋花生所属菜系 凉菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。
材料准备
花生200克,香醋5汤匙、花生油500毫升,食盐2克,生抽2汤匙,白糖25克,香菜10克,红椒10克
做法步骤
1.准备好所有食材。
2.花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒,让花生米均匀受热。
3.花生米表皮稍变色,噼啪的爆裂声音,就可以盛出来待凉。
4.将盐,糖,生抽,陈醋调成调味汁,煮开再放凉。
5.加入花生和红椒入内。
6.加入香菜段拌匀即可。
烹饪技巧
炒好的花生米要放冷才能放入料汁,不然会不脆。