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“鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于兰州牛肉面第二代传人(马杰三)所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”**的味道。虽说“鼎氏牛大”牛肉面品牌时间不长，但却有着上百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的第九代传人
产品简介：“鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于回族牛肉面创始传人所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”**的成就。“鼎氏牛大”公司成立十余载以来，始终坚持着百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的传统牛...
产品简介：兰州牛肉面中的面条主要由高筋面粉加入适量蓬灰制作而成，面粉中的蛋白质经蓬灰的作用使面条更加劲道，所以牛肉面比任何一种面条都劲道，再加上兰州特有的香醋，使牛肉面的味道得到了进一步的升华。牛肉面中添加的蒜...
产品简介：“鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于回族牛肉面创始传人所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”**的成就。“鼎氏牛大”公司成立十余载以来，始终坚持着百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的传统牛...
产品简介：“鼎氏牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于回族牛肉面创始传人所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎氏牛大”**的成就。“鼎氏牛大”公司成立十余载以来，始终坚持着百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面不折不扣的传统牛...
产品简介：制作步骤：1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放...
产品简介：兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，...
产品简介：正宗兰州拉面种类较多，如拉韭叶、宽面等，制作时候一般用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由1根变2...
产品简介：兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全**顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华..面”。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。有史料记载的是兰州牛...
产品简介：兰州牛肉面里飘着蒜苗和香菜，还有白萝卜和牛肉粒，喝一口汤..舒爽！那面更是精道的不能在精道了！说起兰州牛肉面的面那可就更有戏了！牛肉面的面型从几何的角度来区分可以分为圆柱形、扁长体、和不规则三大类。 ...
产品简介：兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满**。**各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。兰州牛肉面...
产品简介：两百多年前，一位叫马六七的甘肃回族人从国子监太学生陈维精处学会了小车牛肉老汤面的制作工艺带到兰州，引起当地人的喜爱，经过陈氏后人和回族厨师马保子等人的改良创新，兰州牛肉面传承至今已经成为兰州美食的代名词。200多年间兰州牛肉面逐步形成以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”的标准...
产品简介：“鼎式牛大”牛肉面品牌创始人陈俊先生师承于岳翁，其岳翁从事牛肉面事业四十余载，岳翁青年时期得益于兰州牛肉面第二代传人(马杰三)所指导，后将其毕生所学传承于陈俊先生，又经过陈先生十余载的苦心钻研并改良后才有了“鼎式牛大”**的味道。虽说“鼎式牛大”牛肉面品牌时间不长，但却有着上百年传统味道的传承，可以说陈先生是兰州牛肉面...
产品简介：牛肉：精选肥嫩牛后腿肉，加牛脊骨和腿骨搭配秘制配料熬制。红油：以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。高汤：采用肥嫩牛后腿肉、牛棒骨、牛肝，添入鸡汤，再按比...
Our Advantages
区域保障支持
公司郑重承诺：为保证加盟商利益，加盟店范围内4公里以内不会开设第二家加盟店！
技术人员下店支持
..店面经理帮您进行开业策划、汤料调试、技术传授等服务，保证能让你的店面做出.正宗的兰州拉面。
营销策划支持
企业老总一对一传授加盟商企业营销、管理、成本控制、经营预算等营销课程，保证使您立于不败之地。
店面设计支持
专 业店面设计师为您免费设计包括店面装修、平面图、效果图的样板方案和设计。
独特经营模式支持
结合中式快餐管理模式，借鉴国外餐饮连锁加盟企业..管理模式，团队复制，标准化管理，体现服务质量。
系统培训支持
包括各类服务岗位（拉面师、收银员、服务员等）专业、系统的培训。
Case highlights
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相信大家其实对于兰州牛肉面已经是非常的了解了，那么**我又给大家带来了关于兰州牛肉面的11个冷知识，那么话不多说接下来就让我们一起来看看吧。1. 兰州牛肉面是由兰州回民马保子 1915 年创始的，坊间所传的发源于河南的小车牛肉老汤面有可能是有商业目的。2. 大部分人都不知道，“兰州牛肉面”.初放的并不是牛肉而是羊肉。兰...
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现在，清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表，是兰州..特色化的大众化经济小吃，成为兰州餐饮的骄傲。如今，兰州、西宁市的每条巷道，无论大小，至少都有一两家牛肉拉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心里七上八下，不是滋味”。听起来有点夸张，牛肉拉面确实已成为兰州人生...
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好吃的食品，更加注重加盟者的利益和要求，鼎氏牛肉拉面品牌产品，投资者放心的加盟项目!其品牌有巨大的市场，并且公司每年都有较高的业务和递增率。经过多年的直营操作和特许加盟实践，具备了管理大型连锁体系的能力和人才。能够对加盟体系实施严格的标准化管理。鼎氏牛肉拉面更新鲜的口味，更好吃的美食，同时兼顾中国的的饮食要求。鼎氏牛肉...
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面食一直都是传统的特色小吃，深受食客的推崇和喜爱，不论是男女老少都爱吃面条，早中晚夜都是销售的高峰期，鼎氏兰州牛肉拉面就是当下一家特别出名的面馆，不仅食客们爱来这里吃面，投资商也很看好鼎氏兰州牛肉拉面的发展前景。你是不是被每天职场的尔虞我诈感到心力交瘁?你是不是想要创业来实现财务自由?你是不是想要加盟面馆来赚取丰厚利润...
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兰州人吃牛肉面，一进得店来，很少听到有人讲话，只能听见“呼噜呼噜”唏食声。这声音此起彼伏，有长有短，或高或低，无节奏，有曲调，是别的饭馆所没有的，也是吃牛肉面的一种独有的标志。好吃的食品，更加注重加盟者的利益和要求，鼎氏牛肉拉面品牌产品，投资者放心的加盟项目!其品牌有巨大的市场，并且公司每年都有较高的业务和递增率。经过...
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但凡来过兰州的都知道，牛肉面有五大标准：一清二白三红四绿五黄。1、清这一清，讲究汤清，决不能有平时煮面的那种浑浊感。但是牛肉面的汤也有讲究，比较老实的面馆都用的是陈年老汤，每天煮的汤底都会留下一些，第二天加入到新的汤里继续煮。此外汤的用料也有讲究，里面要加入各种食材，凌晨就要开始煮，煮几个小时后，才能在五六点煮出一锅好...
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