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兰州牛肉面一天到晚有多少光顾的人呢?

所属分类:加盟动态    发布时间: 2022-05-26    作者:兰州鼎世牛大牛肉面
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每天清晨五点左右,整个大街小巷还沉浸在幽黑黎明前夜色中的时候,街上每个牛肉面馆,已经灯火通明,一口大铁锅里已经开水沸腾;另一口大铁锅里,盛的牛肉面的汤,香气郁郁;切好的香菜蒜苗已经装好在一个容器里,整洁的餐桌上摆好了送的的小菜,做好的面团,已经被扯面的师傅均匀的分成几段,摆放在案板上,一旦有食客光临,随时准备下锅。沸腾的水蒸气夹杂着牛肉的浓香,已经飘散四溢,向四周弥散开来!
兰州牛肉面加盟
现在,清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要部分,是兰州较具特色化的大众化经济小吃,成为兰州餐饮的骄傲。如今,兰州的每条巷道,无论大小,至少都有一两家牛肉拉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的永远有那股牛肉面的清香。
兰州牛肉面讲究“三倍水,三倍灰,9981倍揉”。面粉一定要用甘肃产的新鲜高筋面粉,用水揉制而成。拉几十下也不会断。拉出来的面条,通过黄色的、筋,光滑而结实。兰州牛肉面有很多种,毛细孔、二号细度、三号细度、宽、小宽韭菜叶、二柱、荞麦棱…十几种。不同形状的拉面结合了不同的气质和年龄。它们又大又宽,又粗又壮,又细又稳又有力,韭菜的叶儿又细又美,毛细温柔细腻。这种复杂多变的面型也让兰州牛肉面在中国拉面王国独树一帜。
兰州牛肉面的面条比较丰富,受欢迎的有毛细管、二细、三细、韭菜叶等。太细的面容易泡汤,太粗或太宽的面不容易煮,或者煮后硬;棱面因为对拉面师的技术要求高,所以不流行。一碗活泼的牛肉面终于上桌了。慢炖牛肉在咀嚼过程中始终渗透着香辛料和肉类的复合风味,面条用醇香的汤汁传递着美妙的味蕾。